为保障广大司乘人员的饮食安全，营造安全、放心的旅途消费环境，滁州市市场监督管理局近期组织开展了全市范围内高速公路服务区餐饮食品安全专项检查行动。此次行动旨在全面排查食品安全隐患，压实服务区餐饮单位主体责任，确保高速公路这一重要交通枢纽的餐饮服务安全、规范、有序。
专项检查聚焦于食品安全的关键环节。执法人员深入各高速公路服务区餐厅、后厨、食品销售点等场所，重点检查了以下几个方面：一是主体资质与制度落实，核查餐饮服务许可证照、从业人员健康证明是否齐全有效，食品安全管理制度是否建立健全并执行到位；二是加工操作过程，严格查看食材采购索证索票、进货查验记录，检查食品贮存、加工制作、餐具清洗消毒等流程是否符合规范，严防交叉污染；三是场所与设施，评估后厨环境卫生、“三防”设施、冷藏冷冻设备运行状况以及餐厨废弃物处理情况；四是食品留样与自查，检查是否按规定落实留样制度，餐饮单位是否定期开展食品安全自查并有效整改问题。
检查过程中，执法人员坚持问题导向，对发现的部分餐饮单位存在的食材存放不规范、环境卫生细节不到位、台账记录不完整等问题，现场提出了明确的整改意见，责令限期改正，并进行了跟踪复查。检查人员还加强了对餐饮从业人员的宣传教育，督促其严格落实食品安全操作规范，提升安全意识和责任意识。
此次专项检查是滁州市常态化食品安全监管的重要组成部分。通过检查，进一步摸清了辖区内高速公路服务区餐饮安全的现状，强化了经营者的法律意识和主体责任，有效排查和化解了食品安全风险隐患。下一步，滁州市市场监管部门将继续加大监管力度，建立健全长效监管机制，定期开展“回头看”，巩固检查成果，全力守护南来北往旅客的餐饮安全，让“安徽东大门”的旅途服务更加温暖、安心。
